今週の予定

なお、早いもので今週は今年最後の週ですね。

今週の予定をUPします(^-^)

(月)　D
(火)　祝日
(水)　D
(木)　Y
(金)　Y
（変更あるかもしれません、すみません(;_;) ）

最近行けていないYですが、先週は１度もトラブルがなかったみたいです。
なのでもう大丈夫かもしれないと思い、（木）（金）はYに行こうとあくまで予定になりますが考えています。

そして、このままYの皆様にお会いせず今年を終えるのは寂しく、不甲斐なく感じますのでぜひ行きたいとも思っています！！

ただ、まだまだ不安要素があるのも事実なので...

今週の様子を見て、変更する場合もございます。

D、Y、両方の皆様にはいつもご迷惑をおかけしまして誠に申し訳ありません(;_;)

またTwitter

https://twitter.com/tabibito_chef

を確認していただければ幸いです！！

今年最後の週、どうぞよろしくお願いいたします(^-^)/

いろいろと

ポイントYではトラブルでなかなか行くことができなかったり、

体調を崩し、３営業連続で休んだりと、

またまたご迷惑をおかけして、大変申し訳ありません(;_;)


Yにいつ復帰するかはまだ明確ではありませんが、必ずTwitterにてご報告いたしますので、見ていただければ幸いです。

体調の方は徐々に回復しておりますので、木曜日には復帰（ポイントD）できると思います。

いつもいろいろと申し訳ないことが多いですが、どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

円安の影響

円安値上げのニュースが多々流れるため自分もこの件についてお伝えしようと思います。

値上げをしないために！！

今こそ経営努力！！！　


この急激な円安の影響により、たくさんのものが値上がりし、

特に肉類の値上がりが激しく、

牛肉、合挽ミンチにいたってはこの4月以降段階的に値上げされ、今現在の価格は、当時の価格の牛肉、合挽ミンチともに、約1.5倍までになりました。
そして来年以降、まだ値上がりする可能性があるとのことです。

そしてこの為替の影響により、タイからの輸入の全てがまた大幅な値上げとなり、なんとこの１年で３回目の値上げとなりました。

そこで、

値上げをさけるため、

これからは豚肉料理も作っていきます。(とはいえ豚肉も値上がりです(;_;)  )

この前やった『パネン・ムー』は豚肉がおいしい！！
ただ自分が牛肉にこだわっていただけなんです。
おいしい豚肉料理を作っていきたいと思います！！！！

そもそもこのインフレ、やばくないですか？？？？
日本は大丈夫なんでしょうか？
わずか8ヶ月で1.5倍まで価格が上がるものがあるなんて。

少し脱線しました。すみませんm(_ _)m

とはいえ、牛肉料理をやめるわけにもいきません。

基本、値上げはしませんが、

来年以降、 これ以上に価格が上がってしまったら、牛肉料理だけ少しばかりのUP料金を設けるかもしれません。
その際はどうかご理解いただければ幸いです。

ただ、人気のバジル料理を安定してできるよう市場頼りのみにはせず、タイ、沖縄の２箇所から可能な限り安定してバジルを送っていただけるよう話も進めております。

肉類、野菜、ハーブ、等の使いおしみはせず、これまで通りたくさん使っていきたいと思っていますので、こちらもどうかご理解いただければ幸いです。

経営努力！！！！！！

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

個数制限のお願い

『個数制限のお願い』

誠に勝手なお願いで申し訳ありませんが、

混雑時のおまとめ買いはお一人様３個までとさせてください(>_<)

４個以上の際はお二人以上で来ていただければ助かります。


たくさん買ってくださるのは本当に本当にありがたく嬉しいことであります。
心より感謝しています。

しかし、並ばれている人数と時間を計算されてお待ちいただく方が多いと聞いております。
そして本格的に寒くなってまいりました。
たくさん待っていただく皆さまへの少しばかりの配慮とさせていただければと思います。

勝手なお願いで誠に申し訳ありませんが、ご理解いただければ幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします(>_<)


 

近況報告

アルバイトの方はなかなか見つかりません。

そりゃあ夕方の２時間の募集なんて誰も来ないですよね(^^;)

その時間は主婦の方も１番忙しい時間帯。
学生さんも２時間くらいじゃ話になりませんもんね。

なのでもう募集はしないことにしました(^^)


そして、いろいろとわかったんですが、

５種類ならなんとか量も作れそうですし、 日によっては６種類作ることも可能でした(^^)

ですので、

『量が作れなくなる(>_<)』 と思ってテンパって書いてしまった前のブログは少し忘れてください(@_@)

なんか申し訳ありません(^^;)

よろしくお願いいたします_(._.)_　

早速訂正(^^;)

早速訂正です(^^;)

5種類ならそれなりに量が作れそうです！！

後半のお客様に並んでいただきお断りするのは本当に申し訳ないと思い、予防線を張りすぎてしまった(*_*)
1人でテンパってしまいました(+_+)

5種類をたくさん作るなら、アルバイトの方は雇わなくても大丈夫かも！？しれません。


ほんの少しだけ最後の最後でお断りするかもしれませんが、なるべく量は作れるよう全力を尽くします！！！！！

販売開始　11:20～

販売終了　12:30～12:35　　　

くらいになるかと思います。

どうぞよろしくお願いいたします_(._.)_　

お詫びとお知らせ

誠に急で申し訳ありませんが、

月曜日、を除く、火水木金の４日間は今までより量が少し作れなくなると思います。

事情により、どうしても前日の仕込みや準備の時間が今までのように作れなくなりました。

なので、仕込みを手伝ってくれるアルバイトの方を急きょ探してはいるんですが、まだ見つかっていません。
アルバイトの方が見つかれば、今まで通り作ることは可能だと思います。
早く見つかるように動いていきたいと思います。

ですが、月曜日、もしくは祝日明け、は今まで通りに作ることはできます！！
日祝の仕込みになるため、時間が作れますので(^-^)

※
前日の仕込みや準備は、野菜や肉類のカットや、スパイスの調合とかになります。
火を使う調理や炊飯などはもちろん当日の朝なので安心してください(^-^)

それでは、だいたいどれぐらいの減量になるのか？なのですが、

目安としまして、

だいたい今までは、12:40くらいに販売を終了させていただいていました。

もし、今まで通りお客様に来ていただけたとしますと、

今後、火水木金は、12:25くらいに販売終了になるかもしれません。
（12：30まではなんとか頑張りたいと思っています。）

そして、今までは毎日6種類作っていましたが、

今後、火水木金は5種類しか作れなくなると思います。
（メニューによっては6種類作れる日もあるかもしれません） 

ですので、後半に来ていただくお客様には、大変ご迷惑をおかけするとは思いますが、どうかご理解いただければ幸いです。

ただ！！
可能な限り、時間の許す限り、限界まで量は作らさせていただき、
そして、なるべく早く、手伝ってくださる方を見つけ、ご迷惑をおかけしないよう全力を尽くしていくつもりです！！！

どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

復活

明日31日（金）からYに復活いたします！！

たぶんトラブルなく営業できると思います(^-^)

https://twitter.com/tabibito_chef

最近Twitterの方が詳しく書いています(^^;)

見ていただければ幸いです(^^)

ご迷惑おかけしたり、トラブルでバタバタしたりで申し訳ありません！！

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

お知らせ

あまり詳しくは書かないですね。

ただポイントYには数日行けなくなります。

本当にお恥ずかしい。

やはり屋台は屋台なので、こればかりは宿命というか、仕方のないことです(;_;)


ただ、何も問題がないやり方もあるので、

最終はそこに落ち着くのもありかなぁと考えています。

まだ決め兼ねているので曖昧な表現ですみません(^^;)


ですが、やはり数日で落ち着くと思いますので、Yにはまた復活いたしますので、ブログかTwitterをチェックしていただければ嬉しいです。

https://twitter.com/tabibito_chef

営業日程はTwitterに必ず上げています。

確認していただければ幸いです。


本当にご迷惑おかけしっぱなしで申し訳ありません(;_;)

よろしくお願いいたします_(._.)_　

明日17日はDで営業

明日17日金曜日はDで営業いたします。

やはりY周辺ではまたあやしい動きが。。。

本日も道路をはさんだ反対側は全滅でした(;_;)

来週よりまた、曜日変更をせざるを得ないかもしれません。


明日は急な曜日変更ですので、皆様に来ていただけるか心配です。

どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

タイのおすすめ情報

常連様が近々タイ旅行に行かれます。

そこで、何かおすすめ屋台の情報などがあればとのことなので、ここにUPしたいと思います。

とは言いましても...
そこまで詳しくはないです(^^;)

実は特別な店や有名店にわざわざ行ったことはないんです(^^;)

もっぱら食べるのは昼はデパートのフードコート、夜は流行ってる屋台をはしご、って感じが多かったです。なのでその程度の情報ですが...


まずおすすめフードコートはこちら

ターミナル21のフードコート

ここは綺麗だし種類も豊富なので毎日言っても飽きないかも？？アクセスも良好です！！


そして安心して食べれる夜の屋台街はここかな！

トンロー　ソイ38

ここもアクセス良好で、種類も豊富！！　ビール片手にはしごなんてたまらなく良いんじゃないでしょうか？？


そしてやっぱりここかなぁ

バックパッカーの聖地　カオサンロード

夜行くのがおすすめです！旅人だらけで本当に賑やかなお祭りのような通り。１本となりの通りには屋台もたくさん。ここでは指差し屋台で好きなお惣菜をたくさん頼んでみては良いんじゃないでしょうか。
こんな感じ

って...

このHPを見たほうが早いかもしれませんね（笑）

タイに行くならこのHPをおすすめいたします（笑）

こんな感じで大丈夫でしょうか？？

また何かありましたら言ってください(^-^)/

野菜が～

８月半ばからのこの約１ヶ月半。

野菜がめっちゃ高かったぁ。

台風や豪雨、日照不足などから、野菜がとんでもないことになってました(´д｀)

この１ヶ月分を計算してみたら、なんと！！

４万円強も高かった～～～ヽ(；▽；)ノ

ふぅ。

この１ヶ月半はきつかったなぁ。


今週くらいからやっと、一部の野菜に落ち着きだす気配が！！

早く全部落ち着いてねー(＞_＜)

22（月）はお休み

誠に申し訳ありません。

明日22日（月）もお休みとさせていただきます。
Dの営業に３営業連続で行けないことになります。
本当に本当に申し訳ありません。

なお、24日（水）は必ず営業いたします！！

ご迷惑おかけしまして本当に申し訳ありません。

そして、24日（水）以降はもう休むことなないと思います。

Dの皆様、本当に申し訳ありません！！

どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

お休みのお知らせ

誠に申し訳ありません(>_<)

本日、17日（水）もお休みとさせていただきます。
２週連続で水曜日休むことになり本当に申し訳ありません。
ここ数日、いろいろなことがあり、思うように仕事ができませんでした。
誠に申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

なお、（木）（金）は通常通り営業できると思います。

勝手な休みをいただき、本当に申し訳ありません。

どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

リニューアルメニュー

リニューアルメニューのお知らせ(^-^)/

『キーマカレー』⇒スパイス増やして少しスパイシーに、そして少しだけ辛さUP
 　　　　　　　　　　ベースは全く変えません
　　　　　　　　　　 なので、ほんの少し辛くなる感じで。


『四川麻婆豆腐』⇒黒胡椒もプラスしてキレよく
　　　　　　　　　　　　こちらもベースは全く変えません
　　　　　　　　　　　　なので、こちらもほんの少しだけ辛くなる感じで。


キーマも麻婆もほとんど辛くなかったので、少し刺激的にしようとします。

辛くない料理も作っとかなきゃと思い、この２つはあえて辛くは作ってなかったんですけど、やはり、少しだけ辛く、もう少しだけ刺激的に！！

ぜひぜひお試しください(^-^)/

よろしくお願いいたします_(._.)_　

お休み

申し訳ありません(>_<)

明日10日の水曜日はお休みとさせていただきます。

誠に急で申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします(>_<)

近況報告

トラブルはもう大丈夫だと思います(^^)

本当にお騒がせいたしまして大変申し訳ありませんでした(+_+)

ですがまたいつか、こんなことが起こるかもしれません。

その際はまたご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします_(._.)_


ですので、また通常通り営業させていただきたいと思います(^^)

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
　

もう大丈夫

Yでのトラブルは、

たぶんですが、もう大丈夫だと思います(^-^)

ご心配、ご迷惑をおかけしまして申し訳ありませんでしたm(_ _)m

ただ、まだ確信はないので半信半疑ではありますが......

なので明日金曜日は、通常通りYで営業させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m


話は少しだけずれますが、

実は５年ほど前、

大阪にも『屋台村』を作ろうと思いいろいろ動いたんですけど、結果、法律やその他いろいろで全く実現することができませんでした。

ちょっとしたFM802主催の企画でプレゼンをしたこともあったんですが、結果まったくでしたね。

いろんなものを動かすのは、なかなかに難しかったです(ノД`)

今週の予定

今週8/18～の予定です(^^)/

(月火水) ポイントD

(木)　ポイントY

(金)　未定 　

とさせてください。

やはり今週火曜日はもう１回様子を見させてください。 

今の今までどうするか悩んでいました(*_*)

ご迷惑おかけしまして本当に申し訳ありません。

どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

ツイッター　https://twitter.com/tabibito_chef

もチェックしていただければ幸いです！！

よろしくお願いいたします_(._.)_　

日々思うこと

Yでのトラブルは、まだわかりませんが、

ひょっとしたらそろそろ落ち着くかもしれません。

なので今週8/14(木)に行くかもしれません(^^)

Twitter　 https://twitter.com/tabibito_chef

をチェックしていただけたら幸いです(^-^)


こんなトラブルの時ですが、嬉しいこともいっぱいあって、

こんな時だからこそ、いつも以上に思うのですが、自分は本当に良いお客様に恵まれてるなぁと日々感じています。

過去の嬉しいことを数えればきりがないのですが、今回だけのことを書かせて頂ければ、1番暑いこの真夏にあれだけたくさんの方に来ていただき、そして並んで待ってくださる。
そして、連日の営業にも関わらず、たくさん来ていただける。
遠いところから自転車できてくださったり、Yから歩いてきてくださったり、
何より『ランチを楽しみ』と言ってくださる。
本当に心からの感謝でいっぱいです。
いつもいつも本当にありがとうございます！！！！！

そして、やっぱり料理や販売が楽しいです。

これからもご迷惑をおかけすると思いますが、

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

 　

ヤムウンセンと来週の予定

今日ヤムウンセン（タイの春雨サラダ）作りました。

めちゃくちゃ美味しい！！
タイのサラダは酸っぱくて辛くてたまらないんです！！

ただメニュー化するか迷い中。

ご飯の上にサラダは違うし。ならご飯を真ん中にして横にヤムウンセンをのせるか。 それならサラダとおかずも食べれて良いのでは？？

ちょっと悩んでみます。



『来週(8/11～8/14)の予定』

今週はY地域でなんと火水木金と週４で巡回がありました。
なので来週も、Yは休まざるおえません。
ただ8/14の木曜日だけチャレンジしてみようかとも考えていますので、また確認していただければ嬉しいです。

これが屋台の宿命です(T_T)

ご迷惑ばかりおかけしまして申し訳ありません(>_<)

よろしくお願いいたしますm(__)m

パックブンファイデーン

明日はやはりD（月水の営業場所）にて営業させていただきます。

連日の営業ですので、こんな時こそ頑張らなくては！！ということでとっておきのメニューやります！！
自分の１番好きな野菜、空芯菜！！

『パックブンファイデーン(空芯菜の強火炒め、タイ料理)』
タイで大人気の定番料理の１つです！！
たっぷりの空芯菜と唐辛子を豪快に強火で炒めます！！

ケース（20袋）で購入しました。明日はこれを全部使います！
空芯菜はシャキシャキとした歯ごたえがたまらないのと、何より味が本当に美味しい！！
そしてビタミンCやカロテン、鉄、カリウムが豊富で、とても栄養価の髙い野菜でもあります。
日本ではけっこう高価な野菜でもあるため、お得感もあると思います(^-^)v
ぜひぜひ食べに来ていただければ嬉しいです！！


なお...

本日もポイントY（火木金の営業場所）の地域はだめだったようで、数日間は巡回が続くと思われます。
火木金の皆様、本当に本当に大変申し訳ありません。

数日間は休まなくてはいけませんが、必ず数日後復帰いたしますので、どうか待っていただければ嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

お盆の予定と今後の予定

やはり火木金の営業場所は、ちょっと風向きが怪しそうで、今日もどうやらダメだったようです。

この場所のみならず、この地域全般に巡回が入りそうなので、この地区の同業は今後苦戦が強いられそうです(T_T)

なので火木金の営業場所は、今週、来週の営業はまだ未定とさせてください。

火木金の場所で営業するかどうかは随時ツイッターにて報告いたしますので

https://twitter.com/tabibito_chef

をチェックしていただければ幸いです。


なお来週のお盆の時期ですが、どちらで営業するかはまだ未定ですが、今のところ8/15(金)のみお休みさせていただく予定です。

 いろいろとご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします（＞＿＜）

重要なお知らせ

本日ポイントY（火木金の営業場所）で取り締まりがありました。

何度か書いていますが、販売許可は持っていますが、道路使用許可はおりません。

なので取り締まりをうけることがあります。

あまり詳しくは書きません。

書かない方が良い気がするからです。

ただ、今回の警察の方はけっこう優しく、たくさん情報をくれました。

今後、取り締まりが強化されるとのことです。

５年前、４ヶ月間ほぼ毎日巡回された期間があります。あの時期は本当に苦しかったです。


なのでポイントYでは少し様子を見ながらの営業にしたいと思います。

とりあえず、来週8/5（火）はポイントYはお休みさせていただきます。

なのでその日はポイントD（月水の営業場所）で営業させていただこうと思います。よろしくお願いいたしますm(__)m

来週より営業が不安定になります。

ツイッターで確認していただければ嬉しく思います。

旅人シェフのツイッター

たくさんご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします（＞＿＜）

久々の更新

書く事がないー(ノ｀Д´)ノ彡┻━┻

更新がなくて申し訳ありませんm(__)m

えー、最近新メニューもしてないし...
暑さでへばってパソコン作業は億劫になってたり...
あと、文章を書くのが苦手ってのもありまして...

申し訳ありませんm(__)m


ブログのタイトルが『店舗までの道のり』としておきながら、やっぱりどうにもこうにも屋台が楽しくて、皆様が来てくださることが嬉しくて、このまま行けるとこまで進んでみようかなと思っている次第でございます。

でもでも、もし固定店舗を出すならタイミングや年齢を間違えるとえらいことになるのはわかっているので日々ビクビクしたりもしています(ノД`)))

これからのことを考えるのは難しい。


本格的な夏が始まり、お並びいただくのは本当に大変だと思います。
いつもお並びいただき本当に本当にありがとうございます！！！！！！

暑さ対策、夏対策、どうかよろしくお願いいたします。

夏はご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

明日は営業

明日6/27(金)は営業いたします！！

本日は誠に申し訳ありませんでした（＞＿＜）

もう大丈夫です！！！！

よろしくお願いいたします(^-^)/

明日6/26(木)はお休みです

誠に申し訳ありません(>_<)

明日6/26(木)は、体調不良のためお休みとさせていただきます。

金曜日には行けるようにします(>_<)

よろしくお願いいたします(>_<)

黒胡椒炒め～

2週間ちょっと更新がなかったですね、すみません(^_^;)

ご報告遅れましたが、『牛肉とたっぷり野菜の黒胡椒炒め』先週より始めています！！
ご好評いただいております(^-^)

ココナッツミルクはまだまだ不安定でサラサラタイプが入手できませんが、先週よりスープを少し入れることによりサラサラ感が出るよう少し改良しています(^-^)v

本格的な夏がやってきます。

夏バテにならないよう、野菜たっぷり、栄養たっぷりのごはんを食べに来てください！！

簡単ですが一応更新（笑）

よろしくお願いいたします(^-^)/

夏が来る

いよいよ夏が来ますね！！

正直、夏はきつい(>_<)

よくテレビで熱中症のニュースを聞きますが、甘いなぁと思ってしまう。

真夏は、ほぼ毎日熱中症になっています(+_+)

動悸、息切れはほぼ日常茶飯事(*_*)

年々歳が増えるから、体力落ちてきてるんですよねー。

体力には自信あったんですけど。。。

夏が恐い。


そんなこんなで夏は販売中、ペットボトルの水を体にかぶることがあります。

どうかマラソンランナーみたいと思ってください（笑）

そうでもしないと体温調節ができないんです(>_<)


今日新たに扇風機を買いました。

今までは右前に置いた１台でやってきましたが、今年からは左にも置いて２台攻勢でいきたいと思います。

なんとか今年も夏を元気に乗り超えなければ！！！！！


お越しくださる皆様も、夏は大変でご迷惑をおかけするかと思います。

日傘など、どうか暑さ対策のほうよろしくお願いいたします(>_<)

しかし暑くなればなるほど辛い料理が欲しくなる季節でもあります。

たくさんお越しいただければ嬉しいです！！！！！

よろしくお願いいたします(^-^)/

韓国唐辛子とココナッツミルク

※　韓国唐辛子

明日から韓国料理にスパイスを増やします！！

少し辛くして欲しいとの声が多いため、韓国唐辛子でピリ辛に！！

今までは、韓国料理にしては甘めに作っていたので、唐辛子でパンチを効かすことにしました！！

目安はピリ辛くらいで！！ 


※　ココナッツミルク

ココナッツミルクが入ってこない１番の要因は、

昨年フィリピンを襲った台風で、ココナッツ園が壊滅状態になったからだそうです。

再開のめどは明確にはなっておらず、今後も不安定な状態は続きます。

早く安定してほしい(+_+)


いよいよ夏がやってきますね。

暑くなり、お待たせしてご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

タイカレーのお知らせ

ついに今まで仕入れていたココナッツミルクの在庫がなくなり、

専門業者の方にも、もう入ってこなくなりました(;_;)

なので、ココナッツミルクのブランドが明日より完全に変わります。

新しいブランドのココナッツミルクは少しとろみがあり、ちょっと濃厚な感じ。

なので同じスパイスの配合で作っても、味、色、食感、辛さ、全てにおいて違う風に感じられると思います。

なお、ココナッツミルクの入荷はかなり不安定で、１番取り引きさせていただいてる業者さんも今現在１ヶ月待ちで在庫はなし。

そして入荷しても一瞬でなくなるという状態です。

ですので当分の間、ココナッツミルクは全てのブランドにおいて不安定になるため、タイカレーに誤差が生じてくる可能性がございます。

その際はどうかご了承いただけたら幸いです。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m

ゴールデンウィークも終わり

ゴールデンウィーク、皆様いかが過ごされましたでしょうか？

僕はゆっくりのんびりさせてもらいました(^-^)v

しかし次の海の日まで2ヶ月半連休がないという怒涛の仕事月間が始まりますね(>_<)

頑張って乗り切って行きましょう！！！！！！


連休中、いつも混雑しているソフトバンクがガラガラだったので、

『充電がすぐなくなるようになってきたから、電池パックをもらおう！』

と思って店内へ

すると、店員さん

『この機種は古い機種ですので...　電池パックはもうございません』

だそうです。

。。。

仕方ないのでそれは諦めて、なんか無駄なプランに加入してないか調べてもらいました。

そしたらなんと、ここ最近ずっと、毎月の支払いが

2300円前後。

プランを見直すと、来月から1800円くらいになるみたい。

旅人シェフは化石化しております(^^;)


連休後も、よろしくお願いいたします(^-^)/

30日、1日、2日はもちろん営業！！

30日、1日、2日はもちろん営業します！！

よろしくお願いいたします(^-^)/

4/28(月)は営業いたします(^-^)/

4/28（月）は営業いたします(^-^)/

この日は日曜と祝日の中日なので、休まれてる方が多いかなぁ？と思い、営業するかどうか迷っていたんですが、

幸い今回のゴールデンウィークは休む方が少ないらしく、これなら大丈夫だと思い営業させていただくことにいたしました！！！！

ただやはり、この日は少し暇が予想されますので...

お越しいただけたら嬉しいです(>_<)


もちろん、

4/30、5/1、5/2 も営業いたしますので、カレンダー通りの営業になります！！

よろしくお願いいたします(^-^)/

牛肉バージョンも

新メニュー

『パット・プリッキン・マレー』

の牛肉バージョンもあります！！

今日させていただいたのと、明日は牛肉バージョンです(^-^)

名前は

『牛肉と6種野菜のタイカレーハーブ炒め』

とさせていただきました。

タイ語表記はもうややこしくてわかりにくいと思って日本語で（笑）

この写真は海鮮です！！

最近いろんなメニューをやっています(^-^)

よろしくお願いいたします(^-^)/

パット・プリッキン・マレー

明日から新メニュー、

『パット・プリッキン・マレー』
（海鮮とたっぷり季節野菜のカレースパイスハーブ炒め）

始めます！！

イカは松笠イカを使用。タイのフィッシュボールも使用！！

野菜は約6種類使うのでこの料理も野菜たっぷりです！！

バジルも可能な限りたくさん使います！！

辛いタイの人気メニューです！！

めちゃくちゃ美味しいです！！

このメニューとパットキーマオタレーは特にですが、めちゃくちゃお得なメニューになっています！！

よろしくお願いいたします(^-^)/

価格少し訂正

やっぱり価格変更を少し訂正します(^-^)/

S  　600円
M　 650円
L     700円　　　ハーフ＆ハーフの価格になります　　1種盛りは20円引き

とさせていただきます。

1種盛りがお好きなお客様もおられるため、やはり1種盛り価格も作らせてもらうことにしました(^-^)

今までの普通サイズがMとなります。


来週より価格は変わりますが、

質を落とすことなく、野菜もふんだんに使い、料理の幅も増やしていきたいと思っています。

美味しい料理をご提供できるよう尽くしていきたいと思います！！

ご理解の程、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

価格変更のお知らせ

いろいろたくさん考えた結果、

やはり価格を変更させていただくことになりました。

前回、お肉屋さんがおかしいと書きました。

ここ数日ガパオをしていなかったのでチェックを怠っていたのですが、なんと鶏ミンチにいたっては24%も値上がりしてしまいました。

そこにココナッツミルクの値上がりの他、あまりにたくさんのものが増税以上に値上がりしたため、この決断にいたりました。

変わらず、美味しい料理を作っていきますので、どうかご了承いただけたらと思います。


変更後の価格は、

S　　600円
M 　 650円
L      700円　　　ハーフ＆ハーフは可能です

とさせていただきます。　

今までの1種類の価格はなくさせてもらいました。
1種類もハーフ＆ハーフも価格は同じとなります。
今までの普通サイズがMになります。


価格変更は4/14（月）からとさせてください。


質は落とさず、これまで以上に料理の幅も増やしていけたらと思います。

誠に申し訳ありませんが、ご理解の程

どうぞよろしくお願いいたします(>_<)

それはおかしいヽ(`Д´)ﾉ

今日から消費税が上がりましたね。

そしたら...

いきなり市場でびっくりすることが起きました。


肉屋さんと魚屋さんがおかしい。

絶対におかしい。

5%から8%になったんですよ。

値上げするなら3%ですよ。

105円→108円ですよ。

100円→108円ではないはずです！！　これじゃ5%分が利益になってるじゃないですか！！！

肉屋さんと魚屋さんは、8%値上げしてきました...

しかも肉屋さんは2月に価格自体を底上げしています...

実際10%以上、上げてきた...


そしてびっくりすることに、社員さん２人がこのことに気づいていなかった(*_*)

僕　『これじゃー8%UPじゃないですかー、おかしくないですか？？』

社員さん2人　『？？？？？』　『どういうことでしょうか？？』　と素のリアクション。

少し説明させてもらったら、『あっ、ほんまですね...』　と本当に素のリアクション。

そして　『上が決めたことなので...』　と言われました。

社員さんが何も知らないなんて、こんなことってあっていいんでしょうか！！？？　


こういうお店多いんやろうなぁ...（;_;)

こんなん、絶対におかしいヽ(`Д´)ﾉ

消費税UPもとりあえず価格はそのまま

明日からついに消費税が上がりますね。

消費税分とは別に、どれだけたくさんのものが値上がりしていることか。

値上がりしたものに＋消費税...

本当に大ダメージです(;_;)


あの価格で抑えられるものを提供するのか。

それとも少し上げて、料理の幅を増やすのか。

この２択は本当に難しい...


ですがとりあえずは、価格はそのままでいきたいと思っています！！


ただ、どうしても難しく感じた際、その時は少し価格変更をするかもしれません。

その際は申し訳ありません(>_<)


どうぞ、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

明日3/24(月)は車検でお休み

明日3/24(月)は車検のため、お休みとさせていただきます。

土曜日にできる1日車検をお願いしたんですが、この車は特殊車なので1日では無理で、陸運局に持って行かなくてはダメなんだそう...。

3/25(火)以降は通常通りの営業です！！

よろしくお願いいたします（＾ー＾）/

パットキーマオガイとココナッツミルク

明日から

『パットキーマオガイ』　やります！！

鶏肉とバジルとたっぷり野菜のタイ酔っ払い炒めです！！

パットキーマオタレー（海鮮）の鶏肉バージョンです（＾ー＾）v

バジルと唐辛子が効いておいしいですねー！！！！！


あと、今まで使っていたココナッツミルクが手に入らなくなり、

新しく仕入れたココナッツミルクはサラサラではなく濃厚トロトロタイプでした。

トロトロタイプも美味しいんですけど、

あまりにトロトロだったため、いろいろ問い合わせ、サラサラタイプを仕入れました。

そしてブレンドして、サラサラだけど少しだけトロり感のある良い感じに仕上がりました！！

ぜひ食べてみたください（＾ー＾）/


よろしくお願いいたします（＾ー＾）/

あさっては営業！！ 車検は24日の月曜日

あさって17日の月曜日はいますからねー！！！

車検は24日の月曜日です！！

よろしくお願いいたします（＾ー＾）/

白い麻婆豆腐

久々に『白い麻婆豆腐』の登場です！！

以前より野菜を増やしてリニューアル！！

季節により野菜は変えますが、当分は、ネギ、チンゲン菜、小松菜、干し椎茸、の４種類でいきます！！
このメニューも野菜多いです！！
メニュー名も『野菜の麻婆豆腐』でもいいぐらい（＾ー＾）v

よろしくお願いいたします（＾ー＾）/

レンコン

キーマカレーにレンコンも入れることにしましたー！！！

サクサクした食感が良いですねー、美味しいですねー(^-^)v

よろしくお願いいたします(^-^)/

そろそろ

そろそろ、

増税の件も書かないとですね。

ここ数年、ずっと価格変更なしでやってきました。

ただ...

増税関係なく、値上がりしてるもの多すぎですよね!!!!????

例えばお米。

１年前はお米ってもう少し安かったんですよ...(;_;)

野菜の価格は、季節や天候によっても変わるので仕方ないのですが、

鶏肉も、豚肉も、牛肉も、全て値上がり...

その他、様々な食品、

高熱費にガソリンに容器類。

そしてなにより、ココナッツミルク...

増税以前に値上がりしてるもの多すぎなんですけどーヽ(`Д´)ﾉｷｪｪｨ!!


そこに消費増税...


どれだけダメージが大きいことか。


とりあえず、値上げはしない方向でいきますが、

やむを得なく感じた時は、値上げせざるを得ないかもしれません。


野菜もつねに新鮮な野菜を仕入れ、ふんだんに使っています。

お米も、お米屋さんと相談して、良いお米（コシヒカリ）を入れています。

質を落とすことは絶対にしません。

こういうことを書くのは初めてですが、この価格帯でやらせていただいているお弁当、ランチ、の中では、かなり原価率は高いと思います。

もし、値上げする日が来た際は、どうかご理解いただけたらと思います。


よろしくお願いいたします(>_<)

テレビ取材～

お昼の人気番組からテレビ取材の依頼がきましたー！！

ですが丁重にお断りさせていただきましたー(*_*)

本当は出たかったんですけどね。

いろいろとありますから(^^;)

実は過去に雑誌も2回お断りさせていただいています。

本当は載せたいのに...(;_;)

いつか固定店舗を出したら、メディアに出るぞー！！


こんなお話が来たのも、

有名ブロガーさん『うまから手帖』K1郎様のおかげです。

ってこのお話はお断りさせていただいたのですが(^^;)

http://umakara.blog.fc2.com/　

僕も何度か紹介していただいております。

とっても素敵なブログ！！

いつもありがとうございます(^-^)/


さぁあと少し、明日の仕込みだぁ！！

ココナッツミルクが...

ココナッツミルクがやばいです。

タイにはココナッツミルクの大手が２社あります。

日本で例えるなら、キリンとアサヒみたいな感じです。

そのうちの１社。

ココナッツミルクの最大手ブランドが、日本に入ってきません。

過去の大洪水や異常気象、ココナッツミルクの世界的需要の拡大などにより、もともと品薄らしいのですが、１番の要因は日本政府に問題があるとのこと。

ちなみにですが、去年の５月から、いっさい日本に輸出していないらしい。
今日本にあるのは昔の在庫分のみ。

その理由は、日本政府の審査が厳しすぎるため、そんなにも厳しくうるさく言うのなら日本には輸出しないとのこと。

ココナッツミルクは生命線。

これはやばいです。

そしてココナッツミルク、ただでさえ３年ほど前に1.4倍に値上がりしたのに、今回さらに値上げされることになりました。

これはかなり痛いです。

僕のタイカレーはココナッツミルク100％。水は１滴も入れていません。

正直... ただでさえタイカレーは原価が髙い。

そこにこれはかなり痛い(>_<)


ただココナッツミルク自体が手に入らなくなるわけではないんですが...

ココナッツミルクの件、近々また更新いたします(;_;)/

車検

今月車検です。

車検ってなんで土日は無理なんでしょうか？？

どうしても１日、営業を休まざるおえません（；＿；）

って！！

土曜日に車検できるホリデー車検や１日車検があるじゃないかー！！

ってことで土曜日にできる１日車検のところに相談に行ってきました。

そしたら、

『この車は特殊車だから１日預かって、陸運局に持って行かなきゃだめなんですよー』

.........

電話であれだけ相談もしたじゃないですかー。

１日車検って言ってたじゃないですかー。

それなら家の近くでやります(-_-;)

土曜日車検はちょっと髙いし、そこは少し遠いのでお願いしません(*_*)


なので１日休みます（；＿；）

3/24（月）、車検のためお休みとさせていただきます。

よろしくお願いいたします（；＿；）

緑の野菜とガパオとポックム

緑の野菜たち～

バジルは２料理分。緑パプリカはこの量でほぼ1日分。

あまりに緑がきれいだったため撮影してみました(^-^)/

ちなみに、前回、島根県の緑パプリカがーって記事書きましたが...

また入荷したみたいですー！！！！

これ肉厚で甘くて美味しいですから嬉しい限り！！

なのでまだまだガパオもできるかも！！


明日、『牛肉と６種野菜のポックム』やります！！

韓国の甘辛な炒め物～！！

６種の野菜をふんだんに使います！！

よろしくお願いいたします(^-^)/

本日休みます。

この雪では...

行けません(;_;)

いよいよ道路にまで積雪が。


本日、誠に申し訳ありませんが、お休みとさせていただきます。

よろしくお願いいたします(;_;)


皆様も、お足元には十分お気を付けください(>_<)

よろしくお願いいたします(;_;)

雪予報とガパオ

明日金曜日は大阪でも雪の予報ですね(*_*)

しかも寒そう(*_*)

ですが、いつも通りがっつり買い出しもしたので...

今から仕込みもするので、

どうか雪だけは積もらないでください(>_<)

雪が積もったらさすがにあの車じゃ行けない。

スリップも恐いなぁ(+_+)


あと、雪予報がでていますが、明日はガパオやります！！

ただ...　　明日で当分の間ガパオできないかもしれません。

この冬、なぜかバジルは好調なんですが、ピーマンが...

この２週間使わせていただいてたのは島根県産の緑パプリカ。肉厚もありとても甘く美味しいパプリカでした。

これが底をついてきて、八百屋さんいわくもう入らないかもとのこと。

ガパオの野菜はピーマンorパプリカだけ。　なんと切る前の重さで約2kg！！

良いピーマンが手に入ればいいんだけどなぁ。


そんなこんなで明日、よろしくお願いいたします(>_<)

明日は休み!?とキーマオの辛さ変更

明日11日（火）は祝日なんですね。

それ今日知りました。

しかもお客様から教えてもらって知りました(^^;)

今日の販売の前半。

『お客さん少ないなぁ』と思ってたら、

来てくれた方々が『中日だから休んでる人多いよー』とか『今日は人少ないねー』『明日は休みやからかなー』とか...

僕は何言ってるんだ？？と思いながら

『風邪で休んでるんですかねー？？』とかとんちんかんな返答をしてました。

7人くらいの方と話したころ、ようやく教えてもらって知りました。

もし教えてもらってなかったら、きっと明日の買い出しや仕込みもしてたし、最後まで気づかなかったら明日は販売まで行ってたことでしょう(+_+)

危ない危ない(+_+)


あと、お知らせが1つ。

新メニューの『パット・キーマオ・タレー』の日本語約は、激辛酔っ払い炒めです。

酔っ払うほどに辛いというこの料理なんですが、3回目までは辛さを抑えて作っていました。

辛さが苦手な方でもいけるよう、程よい甘辛くらいに抑えて作ったんですが、やっぱりこの料理は辛くないと意味がない！！！キーマオじゃない！！

ということで、ちゃんと辛めに作ります。

目安としましては『プリッキンガイ』くらいの辛さでいきたいと思います(^-^)/

いつも辛さ設定には悩む(*_*)


よろしくお願いいたします(^-^)/

パット・キーマオ・タレー

もう一つの新メニュー！！

『パット・キーマオ・タレー』

本日やりました！！

月曜日の『タレー・パッチャー』とは違うものです。

『タレーパッチャー』はハーブをいっぱい使う香り高い炒め物。

『パット・キーマオ・タレー』はハーブ系はバジルだけ。唐辛子を多めに使う少し辛い炒め物。

この２つにはこの違いがあります！！


『パット・キーマオ・タレー』は通称、辛い酔っ払い炒め。

本場タイでは酔っ払うほどに辛いという意味ですが、そこまで辛くはつくりませんが(^-^;)

ハーブの香りが苦手な方はこっちの方が良いかもしれませんね！！

とっても美味しいのでぜひ食べてみてください！！

ちなみに50円UPにさせてもらうことにしました(^-^)

よろしくお願いいたします(^-^)/

本日月曜日...

本日のポイントDでの営業は...

急きょ１本西側で営業いたしました。

理由は...

いつもの道沿いで、一時停止かシートベルトか何かの取締をしていたため、車を止めることができませんでした（＞＿＜）

即座にTwitterで場所変更をつぶやいてはみたんですが、

Twitter見てくださったでしょうか（＞＿＜）？？

いやぁ。

今日は苦戦を強いられました...（＋＿＋）


もしいつもの場所にいなければ、必ず１本西側にいますので！！！！

よろしくお願いいたします（＞＿＜）

まつかさイカ

80円UPの特別メニューができるわけですから、

ちょっとこだわりを書いておかなければいけません！！

例えば、新メニューに使わせていただくイカさんは、

『まつかさイカ』

という綺麗な切れ目の入った美味しいイカです。

このまつかさイカはベトナム産のモンゴウイカで、プリプリで肉厚もあり、とても美味しい！！！

自分のポリシーといいますか、これは飲食において当たり前のことだと思うんですが、『自分が食べたいものを作る』です！！

なので安いですが、不安のある中国産のイカは絶対に使いません！！

スーパーにも安いカットイカやロールイカがよく売られているので、それじゃないことをアピールしたくて書かせてもらいました(^-^)/

ちなみにフィッシュボールはタイで１番使われている安心ブランドのもの！！

タイハーブもしっかり使います！！

安心で美味しいが１番！！！！

今後、こういう特別メニューも何個か出していけたらと思っています(^-^)v

よろしくお願いいたします(^-^)/

市場は素敵！！

野菜はいつも市場で買うのであんまりスーパーの値段はチェックしません。

ですが...

今日はナスを買い忘れた（＋＿＋）

急きょ買いに行くことに。

そしてスーパーに行ってびっくり（＊＿＊）

ナス2.3倍。

他の野菜もちょっとだけチェックしてみたら、

しめじ、キャベツ、かぼちゃ、2倍。

にんじん、芋、2,5倍。

バジルは8倍くらいかな。

そしてやっぱり市場の方が新鮮で、なんといっても大きくてきれい！！！！

自分が利用してるのは天満市場。

そしてその天満市場は中央市場から。

いったい中央市場はいくらなんだ？？？？？？


前の記事の新メニューもよろしくです(^-^)/

新メニュー！！！とグリーンカレーリニューアル！！

そろそろやりましょうか！！

いつか店を出すまではやらないつもりだった（笑）めっちゃくちゃ旨い炒めもの！！

ちょっと出し惜しみしてました（笑）

新たなメニューを考えても考えても、

やっぱりやりたいのはこのメニューしかありませんでした。

名前は

『タレーパッチャー』　

これは個人的には１番好きで、もうたまらなく美味しい！！

ハーブをたーっぷり使うのでもう香りが良すぎです！！

写真はこちら

どうですか？？

おいしそうでしょ(^-^)??

タレーとは海鮮の意味。　　ついに海鮮使います！！　　ハーブもたっぷり！！

ランチではイカとフィッシュボールを使います。

ただ、今までの均一価格にはできません（＞＿＜）

イカ、フィッシュボール、レモングラス、ガパオ、コブみかんの葉...　これは髙いです。

なのでハーフ＆ハーフのみの販売で680円（仮）を考えています。←この料理だけです！値上げではありません(^-^)

ここにはその分の利益は上乗せしていませんので！！←ここ重要（笑）

この料理だけ均一価格ではなくなるのも出し惜しみしてた理由の１つなんですが、新たな試みでいってみたいと思います！！

来週には間に合わせれるよう頑張ります！！


あと『グリーンカレー』

リニューアルってほどでもないんですが、最近ちょっと辛くなっていました。

スパイスの仕入れで辛味が変わり微調整していたんですが、ちょっと辛かったですね。

なので、以前より辛さは少し控えて、コクを出すように作ります！！


以上２点。

よろしくお願いいたします(^-^)/

レシピ教材

全部タイ語ですけど、

最強のレシピ教材を手に入れたー！！

写真たっぷりやしカラーやし順序が明確やから言葉がわからなくてもなんとかなる！！

８割くらいはなんとなくわかるぞ！！

勉強勉強！！

たかじんさん

追悼番組をほとんど見ました。

あれからコンサート映像や曲も何回も聴きました。

別に今までファンだったわけではないし、たかじんさんのテレビも毎回見てたわけじゃないけど。

泣きました。

あまりにはっきりしてる人やから、好き嫌いの分かれる人かもしれないけど、あれだけスタッフや共演者から愛され、義理や人情に熱く豪快な人はそんなにいないんやろうなと。

歌も歌い方もしびれるほど上手い人なんですね。

あんな生き方はしたくてもできないけど、少しだけでも近づきたいと思いました。

もっと頑張ろう！！

なぜか

なぜか真冬にバジルが安い！！

髙い時は夏の８倍くらいになるのに。

だから今週もガパオできそうです！

もしよろしければぜひ(^-^)/

久しぶりにガパオ

明日、あさってのバジル仕入れましたー！！！

ちょっと頑張ってみました(^-^)v

よろしくお願いいたします(^-^)/

ツイッター

前回の記事を削除して書き直し～


ついに！！

ツイッター始めました！！

翌日のメニューをつぶやきます(^-^)/


ずっと始めなきゃとは思ってたんですけど...

『ツイッターやってよー』って何度も言ってくれてた皆様、遅くなりまして申し訳ありません。


ただ、今までやらなかったのには２つほど理由がありまして...

まず１つは、来ていただくまで何があるかわからないドキドキ感みたいなのを重視したかったんです(^^;)

もう１つは...

携帯電話が古いままのガラケーで、なんとパケット料が月々300円くらいしかいかないという驚異の時代遅れでして...
なのでツイッターするにもパソコンでしなきゃいけなくて、なんか億劫だったんですよね...

ツイッターはタイムリーに情報が書けたり入ってきたりするのがメリットなはずなのに、僕の場合自宅でしかできないという...(^^;)


ツイッターネームはもちろん『旅人シェフ』です！！

https://twitter.com/tabibito_chef


もしよろしければフォローの方、よろしくお願いいたします(^-^)/





　

本年もよろしくお願いいたします！！

あけましておめでとうございます！！

本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m


本年の抱負といたしましては、

やはり料理の基本に忠実に、そして手を抜かず、

皆様に美味しいと言っていただけるよう精進してまいります！！！！！


1/6（月）より通常営業です！！

どうぞよろしくお願いいたします（＾ー＾）/