ありがとうございました！！

                                                                    .
この１年も、

本当にたくさんの方に支えられた１年でした！！

本当に本当にありがとうございました！！！！！！


中盤以降、いろんなことがありましたが...

結果、無事に１年を過ごすことができ、

良い年だったと思います（＾－＾）v


ブログも始め、途中からタイトルとは内容の異なる感じになってしまいましたが、

ブログも見ていただき、ありがとうございました（＾－＾）


こんな僕ですが、

来年も、どうかよろしくお願いいたします （＾－＾）/


良いお年をお過ごしください（＾－＾）/
　　　　　　　　　　　　　　　　                                     .

年末年始の営業について

                                                                 .
年末は２８日まで営業します！


１２／２７（火）　ポイントＹ

１２／２８（水）　ポイントＤ（たぶん以前営業してた側にいます）



年始は４日から営業します！


１／４（水）　ポイントＤ（たぶん以前営業してた側にいます）

１／５（木）　ポイントＹ

１／６（金）　ポイントＹ


って感じになります！！！！！


１年が経つのは本当に早いですね（＞＿＜）


よろしくお願いいたします（＾－＾）／
                                                                                                  .

明日26日の月曜日は

                                                                           .
明日26日の月曜日は、

ポイントＳで営業します。


ですが、

たぶん明日以降、

３月まで、ポイントＳには行かない、

というよりも、

行けないと思います。


詳しくは前回の日記を見てもらえたら嬉しいです。



当分行けなくなりますので、

明日たくさん来ていただけたら、めちゃくちゃ嬉しいです！！！！！



しかし明日は、

販売場所を少し変更します。



販売場所は、


いつも営業してる近くのＤショップを曲がり、東西に走る道沿い。

ローソンとＤショップの中間あたり。


に変更します。


１１時３５分ぐらいには販売を開始します。　



どうかどうかどうか、よろしくお願いいたします（＞＿＜）
                                                                                                                                  .

ポイントＳの状況

                                                                                     .
ポイントＳの状況です。


やっぱりお伝えしなきゃいけない。


書きたい、言いたいことはたくさんありますが、

極力控えめに書きます。



実はこの前も来たんです。

最後の最後に。


そう。

ただ間に合わなかっただけ。



僕がポイントＳで営業したのは１７日ぶり。

皆様が教えてくれた情報によりますと、

その１７日間、

何もなかったみたいです。

他の移動販売車は来てるんですけどね...。


僕だけがやられる。

これは事実みたいです。




昔やっていた場所に移動するか。

門のＤショップを曲がり、東西に走る細い道をローソンの方まで行くか。

それか高校側まで行くか...



もしくはツイッターで販売曜日の早朝に

『今日いる場所』をつぶやくか。



でも忙しい通勤時間や仕事中やランチ前にツイッターを見てくれるだろうか...

そこまでして来てくださるだろうか...


ここまで来ると最終段階ですね。



何年か前から、

これが最終手段だとは思っていました。


ついにポイントＳはその時が来たのかもしれません。




最近、情けない記事が多くなり、

かっこ悪いですが、

自分が始めたことなので、責任はすべて僕にあるわけで、

なんとかここを乗り越えて、

いつか店舗を出した時に、

笑い話に変えれるような、

そんな風になれば良いと思っています。



ネタになる出来事だらけ。

全て話せたらけっこうおもしろいはず！！！！

書けないことも多いんです。

いつか店を出したら、そんな裏話も聞きにきてください（笑）



来週の月曜日の場所は、

またブログに書きます。


どうかどうかチェックよろしくお願いいたします（＞＿＜）
                                                                                                                  .

ポイントＤのお知らせ

                                                .
先週のポイントＤ、

たまたま、偶然、

新しく営業していた場所に停めることができなかったんです。

なので急きょ、

ずっと今まで営業してきた場所にて営業しました。


たまに先に駐車されていたり、

停められないことがあるんです（＋＿＋）



絶対にどっちかにはいますので！！！！！！


よろしくお願いいたします（＾－＾）／
                                                                                                 .

明日19日の月曜日は

                    　　　　　　　　　　　　.
明日19日の月曜日は、

ポイントＳで営業します！


２週間ぶり。

かなり久しぶりの営業です。

皆様覚えてくれてますでしょうか（＞＿＜）


どうなるかは行ってみないとわかりませんが、

精一杯頑張りますので！！！


たくさん来ていただけると、めちゃくちゃ嬉しいです！！！！！

どうか、よろしくお願いいたします（＞＿＜）
                                                                                                   .

旅立ちます！

                                                                          .
すみません！


自分勝手で本当に申し訳ありません！！


旅立つことにしました。


南米に。



ずっとずっとずっと行きたかった。

旅が好きで好きで、

そして旅人なんか名乗っちゃって、

でも最近、全然行ってなかった。


なんで行かなかったの？って聞かれると、

やっぱり恐かったからだと思います。

やっぱり日本を離れ、仕事を離れ、ってけっこう恐い。

旅って行ってる時は最高なんですけど、帰国に近づくと不安がやってくる。

『こんなんしてて大丈夫か？』『日本帰って仕事大丈夫か？』

って。

今回も、

行きたい。でも不安。お金もかかる。やめとこうか。

固定店舗は？　でも行きたい。

の繰り返し。

そしてブログ読んでくださってる皆様ならご存知と思いますが......

今行ってる場合か！？！？

ってこと。


不安、悩み、山積みではありますが......


それでも、

今回は行くことにしました。

きっとこれが最後の長期旅行。

そして何かしら成長して帰ってきます。

南米料理も勉強してきます。

帰ってきたら、がむしゃらに働きます。


自分勝手な僕を、どうかお許しください！！（笑）



期間は４１日間。

１／１８　出発　　　　

２／２７　帰国

です。


なので、もちろん！！　

１／１６（月）までは通常営業をします！

そして

３／１（木）から営業を再開いたします！




南米はやっぱり治安の悪いところ。

無事に帰ってこなければ！！！



詳しい旅の日程など、これからいろいろ書いていきますね！



どうかどうか、よろしくお願いいたします（＾－＾）／
　                                                                                                                  .

明日12／12（月）は

                  　　　　　　　　　　　　　　　　.　
明日12／12（月）は

ポイントＤに行きます！！！



イレギュラー曜日は不安ですが...（＋＿＋）


よろしくお願いいたします m(_ _)m
                                                                                 .

ばれた

                                                                                                           .
最近までは、

あまりださいことは書きたくない、とか

なんか心配されるようなことも書きたくない、とか

思っていました。



ですが...



もうばれた。



最近のトラブル記事の乱立で...



十分過ぎるくらいに、ばれました。



なのでこれからはもう、

開き直ります！！！！



かっこわるいこと満載のブログですが、

なんかいろいろ大変なんだなぁくらいの温かい気持ちで見てやってください (＾－＾;)


こんな感じですが、どうかこれからも、よろしくお願いいたします _(._.)_
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

こんな時ですが

                                       　　　　　　　　 .　
こんな時ですが、


こんな時だからこそ？なのかもしれませんが、


あることを決断しました。



それはずっとずっと考えていたことで...




近日中に詳細を発表いたします！！




おやすみなさい　_(._.)_　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

悩み中

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.
ポイントＳ、

今後どうしようかまだ悩んでいます。



この場所は７年半前からずっとやってきた場所。

なかなか決められない。



決断に時間かかってすみません！！

近日中に必ずＵＰしますので。

よろしくお願いいたします（＞＿＜）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

復帰！

                                                        　　　　　　　　　　　.
明日１２／１（木）

ポイントＳ復帰いたします！！！！！


なんとなくですが、大丈夫っぽいです。

あくまで勘ですが...（＾－＾;）


もしご迷惑おかけするようなことがあったら、本当にすみません！！！

来ていただけたらめちゃくちゃ嬉しいです！！！！


よろしくお願いいたします（＾－＾）／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.

ポイントＳ

                                                                                       .
ポイントＳ（いつも月、木に行っているところです）


今もめっちゃ考え中です！！

どうするべきか！！

今日中には頭の中まとまらなかった（＊＿＊）


明日また更新します！！！

よろしくお願いいたします（＞＿＜）
                                                                                     .

トラブル

                                                                                                 .

本日、ポイントＳにて...

トラブル発生です（＞＿＜）



つい先日『便りがないのは～』

って書いたばっかりだったのに。。。



早急に対策を考えて、また書きます！！！！

今日来て下さった皆様、ご迷惑をおかけしまして申し訳ありませんでした（＞＿＜）
　                                                                                                                                                         .

               

便りがないのは良い便り?

                                                                                                                                             .
『便りがないのは良い便り』

（悪いことがあれば連絡が来るさ～）

とは良く言ったもので。


固定店舗化に全く動いてないのは置いておいて、

便りがないのは良いことでもあるんです！


ただブログ更新してないだけの言いわけのような...

すみません m(_ _)m
                                                                                                                                                . 

ブログのタイトル

　
最近更新がなくて...

すみません（＾－＾;）



ブログのタイトルを『店舗までの道のり』としたのは半年前の春。


実は気持ちに波がありまして...


『早く固定店舗を持たないと！！！』って自分と


『ずっとこのままだっていいじゃないか！！！』って自分が


戦ってるんです。


で、今は後者の方。


このままだって良いですよね？？？？


それか『ずっと』とまでは言わずとも、『まだ』このままでも良いですよね？？？？


こんな優柔不断な感じなんです（＊＿＊）


でもこの問題は優柔不断とはまた違うような...


でも迷い迷い、優柔不断を繰り返しても、

いつか固定店舗を出せば、タイトル通り『店舗までの道のり』になるわけで！


とりあえず、近況はこんな感じになっています（＾－＾）／
　

明日も

　
明日19日（水）も、

もちろんポイントＤに行きます（＾－＾）v


ニューポイントはきっともう大丈夫！！！


よろしくお願いいたします（＾－＾）/
　

Stay Hungry Stay Foolish

　
　
スティーブ・ジョブズ氏がなくなった。


僕は特別詳しいわけではないし、

そしてまだ本は読んだことはない。


でもこのＣＭとスピーチに、心が震える。


もっと生きたかっただろうな。

そしたら次は何をしてくれたんだろう。


僕はまだ生きている。

生きてる間に、もっともっと、熱くなることをやりたい。

『Stay Hungry Stay Foolish』

『ハングリーであれ、バカであれ。』


この言葉を胸に、頑張っていきたい！！
　
　

チーズキーマカレードリア

　
『チーズキーマカレードリア』

これたまに作って食べてます（＾－＾）v

めっちゃ美味しい！！

いつものキーマカレーにチーズとアスパラをのせてオーブンへ！！


ランチでは容器もないし、オーブンもないしで...


自分だけアレンジしてすみません（＾－＾;）（笑）
　

明日12日（水）も

　
明日１２日（水）も、

もちろん！！


ポイントＤに行きますので！！！


きっとこの場所なら大丈夫です！！！！


明日は久しぶり、５種類作ります（＾－＾）v



よろしくお願いいたします（＾－＾）／



ちなみに今テレビでサッカー観戦中。

今日の日本強いなぁ！！！！
　

ポイントＤの場所変更

　
もう一度、ちゃんとお知らせさせてください m(_ _)m


ポイントＤの新しい場所は！！！



『Ｎビルの前』


いつも営業してる場所から１本だけ西。高架をくぐってすぐのところ。

いつも営業していた場所から歩いて３０秒くらいです。



いつもイニシャルトークでわかりにくくてすみません（＋＿＋）

そして遠くなる方には本当に申し訳ありません（＞＿＜）




明日も絶対いますので！！！！


どうか、よろしくお願いいたします（＞＿＜）
　

あの方とあの方とあの方へ

　
さよならは突然に。

とでもいいましょうか。


何年も、そしてどんな時でも、ずっと来てくださってた方が、

今日で来られるのが最後だったみたい。


寂しい（Ｔ＿Ｔ）


いつもどんな時でも来てくれて、

そして言葉で励ましてくれたり、来て下さることで励ましてくれたり、

いっつも助けられてばっかりでした。

言葉では伝えられないほどに感謝しています。

本当に本当に本当にありがとうございました！！！！！！



なので『さよなら』は言いません。

いつか必ずまた会えることを信じてます！！！！！！




３月と９月は......

寂しい（Ｔ＿Ｔ）　
　

復活！！！？

　
本日ポイントＤ

大丈夫でしたー！！！！！！


ここなら復活？？？？

来週も大丈夫だと良いのですが（＞＿＜）

なんか大丈夫な気はしてますよ！！！！！


当分はこの場所でいきたいと思います（＾－＾）



今日来てくださった皆様、

本当に本当にありがとうございました！！！！！！！



もぉ、嬉しくて、とにかく嬉しかった。

久しぶりに行っても、『待ってたよ』って言ってもらえる。

素敵な皆さんがいる。

心強い。

僕は本当に幸せものです（Ｔ＿Ｔ）



来週も、そして今後ずっと大丈夫でありますように！！！！！！

これからも、よろしくお願いいたします （＾－＾）／
　

明日28日の水曜日は

　
明日９／２８（水）は

ポイントＤに戻ります！！



復帰場所はＮビル側。


いつも営業してる場所から１本だけ西。高架をくぐってすぐのところです。

この前はかってきたんですが、いつも営業していた場所から歩いて３０秒くらいです。



明日の場所がだめなら、もうだめかもしれない（＞＿＜）


見えにくい場所です。

少し遠くなる方もおられると思います。

本当にご迷惑おかけいたします（＞＿＜）


絶対に戻りたい！！

戻らなきゃいけないんです！！！！



どうかどうかよろしくお願いいたします（＞＿＜）
　

パッタイ

　
パッタイ（タイ焼きそば）作ったのでＵＰします（＾－＾）／

めっちゃくちゃ美味しい！！！！

タイの屋台の味をそのまま再現！！！


麺は米の麺。

辛くないタイの焼そばです（＾－＾）

辛いのが好きな人はこの上に唐辛子をかけて食べます！！


これもいつか固定店を出した時に～（＾－＾）／
　

近況報告！

　
最近は

『旅人シェフの店舗までの道のり』

じゃなくて...

『旅人シェフの皆さまへのお知らせ』

みたいになってますね...


なんか

すみません（＋＿＋）



最近は...

店舗探しをしていません（＞＿＜）




ですがですが、いつでも固定店に移行できるように、イメージは常に考えていますし、
主にタイ料理のレパートリーをかなり増やしていってます。

昨日もサラダのドレッシングの調合をしたり、パッタイを作ったり、タイオムレツを作ったり。

これがめちゃくちゃ美味しいんですよねー！！

しかしサラダやパッタイ（タイ焼そば）やオムレツは、作り置きに（オレンジワゴンでの営業に）向かないんですよ...　（＞＿＜）





でもですね、

何人かの常連さんが言ってくれるんです。

『固定店舗は応援したいけど、オレンジワゴンが来なくなるのは嫌だから複雑』

って。



たくさんの葛藤や、タイミングや、お金の問題や、いろんなことで、固定店舗化は相変わらずめちゃくちゃ悩んでいます。



ちょっとだけ近況報告でした（＾－＾）／
　

フェズ

以前、モロッコの記事を書きました。


それは常連さんからのリクエスト（＾－＾）

そしてその方は、秋に旅行を計画中で、どこに行くか迷われていたんです。

何箇所かで悩まれていた、その１つがモロッコ。


そして行き先が決定したそうです。


モロッコに！！！！


決め手となったのは僕のブログだそうです（＾－＾）

嬉しいですねー！！！！



なので、追加リクエストにお答えします（＾－＾）/


モロッコのフェズ！

フェズは世界一の迷路と言われてる街。

この門をくぐると、そこから先は本当に迷路。

細い道が入り組み、今自分がどこにいるのかわからない。

そして１０００年前と変わらないそのままの街並み。

もちろん車は入れず、ロバや馬が荷物を運び、時より昔のままの民族衣装を身にまとった方とすれ違う。

なんとも言えない空気感と独特のにおい。


一瞬で1000年前にタイムスリップしたような。


フェズはそんなところです（＾－＾）

良い旅を～（＾－＾）/

バンコク、アユタヤ

またまたリクエストにお答えさせていただきます（＾－＾）/


今回の旅日記は、


バンコクとアユタヤです！！



まずはタイの首都バンコク。



バンコクには世界一の安宿街といわれる、それはそれはにぎやかなカオサンロードというとこがあります。
ここも年中お祭りのような場所。

夜には屋台が無数に出て（昼も多い）、３００ｍの道の左右には安宿、おしゃれな感じの飲み屋、大衆食堂、お土産屋、格安旅行会社、などなどが、ひしめき合っています。

僕はここが大好きで、ついつい長居してしまいます。

日本人宿もあり、ドミトリー（例えば２段ベッドの８人部屋、クーラー付きなら１泊450円くらい）
きれいな感じのシングルルームでも1200円出せば十分でしょうか。

世界各国からの旅人でいっぱい！！！

朝からお酒飲んでる人らもいっぱい！



しかししかし、トラブルも多いので気安く声をかけてくる人には要注意！！！

僕はトラブルはありませんが、知り合いの何人かはいろいろと...

ある人は、仲良くなったタイ人についていくと賭博詐欺にあい...

ある人は、渡されたヨーグルトに睡眠薬が入っていて、目覚めた時には知らないホテルだったとか...

ある人はおかまさんが抱きついてきて財布をとられたとか...


ですがですがちょっと注意してれば大丈夫なので、怪しい人にはついていかないことです（＾－＾）/


ぜひぜひ、めっちゃめちゃ楽しく最高なとこなので！説得力無いですか？？笑





そしてタイと言えばもちろんタイ料理！
なんといっても屋台！！

おなかいっぱい食べても250円くらいかな（料理によってはもっと安い）

街の屋台が衛生的に気になる方は、デパートのフードコートがおすすめです！！

街の屋台よりほんの少し高いだけで、味、衛生面、完璧です！！


ちなみに僕はおなか壊したことありませんのでたぶん大丈夫（＾－＾）ｖ





そして遺跡でお勧めなのがアユタヤ！

バンコクから２時間以内で行けます！

崩れかかった感じが趣きあって良いんですよね！！

綺麗に修復された遺跡より、時の流れを感じられる崩れかかったのが好き！




そしてバンコクではワットアルンがおすすめです！

ここは夕方が良い！

チャオプラヤー川から眺める夕日に染まるワットアルン。





しかしめっちゃめちゃ蒸し暑いので、気をつけてくださいね！！




こんな感じです（＾－＾）/

涙

　
最近、やけに涙もろい。


今、

世界の果てまでイッテＱを見てました。

イモトのモンブラン登頂！

感動して涙があふれてきた。



高校野球を見ても涙が出てくるし。




イモトや高校球児のように、


自分も頑張りたい。

夏休みはとりません！

　
お盆休み、夏休みは、


とりません！！！！


来週は働かれてる方少ないかもしれませんね（＞＿＜）

ですがですが、通常通り営業しますので、

どうぞよろしくお願いいたします（＾－＾）



この前のぎっくり腰で休んだのが僕の夏休み。


本日やっと普通になってきました（痛みがほぼなくなった）


さぁ、挽回挽回！！！！！
　
　

モロッコ

　
常連さんからリクエストいただきました！！

なので書かせていただきます！

旅人ブログ第２弾！！

モロッコ！！！


またリクエストあれば言ってください（＾－＾）/



モロッコと言えばまずサハラ砂漠！

２枚目の左下に見えてる茶色はテントです。

このテントで１泊。

砂漠の入り口から２時間くらいラクダに揺られ到着。


いやぁここまでは遠かった。

だいたいの時間は、カサブランカの空港から直でバスで来たとしても２０時間はかかるんじゃないかなぁ。



くさいことを書かせていただくと、

やっぱり壮大で、自然以外の何もかもがちっぽけに思えるのと同時に、何もかもに無限の可能性を感じるような、不思議な気持ちになったのを覚えています。


星の音が聞こえてくるんじゃないかと思うような静けさと、ここまで明るく鮮明で大きな満月と、サハラ砂漠に沈む夕日、昇る朝日は、自然の迫力に圧倒され、ただただ感動し立ちすくんでいました。


３枚目の写真はベルベル人（先住民）と朝日です。


しっかし、砂漠の夜は本当に寒い。
この毛布大丈夫か？？と思うような...
ちゃんと干してる？ダニとかいない？？
などの疑心暗鬼の中、毛布にくるまり、ほとんど寝ずに朝をむかえました。

体にはなんの異常もなかったので一安心（＾－＾）


砂漠３泊ツアーみたいなんもありましたが、僕は１泊にしました。


ふう。

だいぶ長くなってきましたね。


ここからはダイジェスト版のように行きます（笑）

これはアイトベンハッドゥという世界遺産。

王の墓とか、王の家とかじゃなく、民家の集合体。

確か日干しレンガでできてるはず！
くずれかかり、時代の流れを感じさせてくれるので、趣ありいいとこです！
１番上まで上がれますよ！
まだ４家族ほどが住んでるみたいです！
世界遺産に住むなんて贅沢～


モロッコ南部にはこういう民家が何個も残っています。
ここはその中でも１番保存状態のいいとこになります！！

そしてマラケシュ！！

ここは世界一の屋台街と言われています！
３６５日毎日がお祭り状態！！！

安い、旨い、活気がある、うん、やっぱり屋台は最高！！！

奥の建物はスークと言われ、当時の状態を保ち、迷路のように入り組んだお土産屋さん街。めっちゃ広いんです！！

マラケシュは面白いですよー！！！




『トータル的に見たモロッコ総まとめ』

満点★５つで表記

ごはんのおいしさ　★★★

ごはんのバリエーション　★

旅のしやすさ　★★

街や遺跡、砂漠の満足度　★★★★★



ごはんはバリエーションが少なく、タジン、鶏の焼き物、クスクス、ぐらいしかありません。

なので...　

すぐに飽きます。

美味しいのは美味しいんですが、本当にバリエーションが...

モロッコの皆さん、飽きないんでしょうか...（＋＿＋）



旅のしやすさはですね、

南部は悪く、バスは１日１本のとこもありますし、サハラ砂漠に行く途中の中間の街でも１日に１本とか。

そして豪雨に合いまして、橋決壊、道崩壊、たまたま山の中にいまして...

２日間、山の中に閉じ込められました（Ｔ＿Ｔ）


しかしモロッコ全体の満足度は、完全に★★★★★です！！



こんな感じです（＾－＾）/


　　


　

明日８/９は

　
明日８/９（火）は、通常通り営業いたします！！



まだ腰には違和感ありありですが...

営業中に激痛はしったらどうしよう...（＞＿＜）



明日は変な動きするかもですが...


よろしくお願いいたします m(＿ ＿)m
　

ぎっくり腰

　
昨日、ぎっくり腰になりました。。。

そして今現在、

歩くのがやっとの状態です。



なので、本日、金曜日の営業は休まざるおえません（Ｔ＿Ｔ）



ご迷惑おかけします。

本当に申し訳ありません（＞＿＜）



実は癖づいていまして、この１年で３回目。

はぁ。


そして今回とは関係ないですが、左肩も脱臼ぐせがありまして、

２０歳から抜け始め、この１０年で５０回は抜けてます。
（最近は１年に２回くらいに減少）


体、ボロボロ......




ぎっくり腰は安静にしとく以外、方法がないらしいので、

ひたすら安静にしておきます。



本日は、本当に申し訳ありませんでした（＞＿＜）

　　

ナシゴレン

　
ナシゴレン作りましたー！！


これもめっちゃくちゃ美味しい！！！


お店で出せないのが悔しい（＞＿＜）


基本ここで載せてる料理はお店で出せない...


いつか固定店を出した時に！ですね（＾－＾）

お米へのこだわり！

　
実はお米はこだわってるんです！

お米、美味しいと思うんです！！



今使ってるお米は富山県さんのコシヒカリ。

ブレンドとかされていない純コシヒカリ100％です（＾－＾）




ここだけの話しですが...

だいたいの定食屋さんとかは...

こんなん言っていいのかな...？？

ブレンド米とかを使っているところが多いんです。

しかもコシヒカリとかじゃなく、もっと安いお米をさらにブレンドしたり...。




でもでもお米はお弁当の半分を占めるわけですから、美味しいお米を使いたい！

そしてそのコシヒカリを定価55,000円（10合炊き×4個）（もっと高い炊飯器もありますが...(>_<) ）の炊飯器で炊いています！！



せっかくなのでアピールさせてもらいました（＾－＾）／
　

ピーピー島

リクエストで何度か、『旅人っぽいブログを書いてよ』って言われたので書いてみます（＾－＾）/


第１回目はピーピー島！

タイのプーケットから船で２時間くらいのところです。



このピーピー島は、小さい島で、端から端までも歩いて10分くらいの小ささ！

そして何より車がない！

のんびりするには最高のところです。


１日中、海を眺めて過ごしました！！



写真をＵＰ！！


第１弾でしたー（＾－＾）/

バジルと空芯菜

　
ガイパットバイガパオ（鶏肉と唐辛子のバジル炒め）

と

パックブンファイデン（空芯菜の炒め物）

を作ったのでアップしまーす！！



めっちゃおいしかったです（＾－＾）v

しかし...

オレンジワゴンで出すのは...

難しいですが...（＋＿＋）

　

継続は難しい。

　
更新ペースが徐々に遅くなってきました...


すみません（;＿;）



ブログのタイトルに『店舗までの道のり』としたものの...

なかなか良い物件はめぐり合えず...

何を書けば良いのか...

方向性を見失いました（＊＿＊）



継続は難しい。。。



きっとまた物件が出てきたら、

慌ただしく更新することになるでしょう！！！



なので今は、


少しペースダウンします（＾－＾;）


なんか......


申し訳ありません（＋＿＋）
　

　

小康状態

　
え～

店舗探しは、

いったん

小康状態に入りました。



使い方あってるんかな？

ちょっと難しい言葉なんで辞書を開きました... （￣ー￣;）



なかなかビビッとくる物件はでてきませんからね～。

でもまだ、そんなに急ぐこともないとも思いますので、のんびり行こうかと。



今はオレンジワゴンに集中！！！！



よろしくお願いいたします m(＿　＿)m
　

節約と葛藤

 　
よく言われることですが、

飲食店をしたい人は、たくさんの店に食べに行ったほうが良い。と。

そして感性を磨き、味を覚え勉強し、たくさんのことを吸収する。



めちゃくちゃわかります。

確かにその方が良い。



ですがですが、

店を出すにはたっくさんのお金がかかる。



......



なんという矛盾 （ー＿ー;）


あぁ、あの店にもあの店にも行って、たくさん食べた～い（＋＿＋）
　

ウィンドウショッピングならぬ、ウィンドウ飲食でもしますか！
　

経済の流れと出店のタイミング

 　
実はこう見えてニュースには敏感でして、

そこまで詳しいかって言われるとそんなこともないんですけど...

よくニュースは見る方で...



そうなると、

毎年毎年、明るいニュースはあまりなくて...

税金、年金、不景気、政府の問題や、日本の将来などなど、

挙げだしたらきりがないわけで...



そんなニュースを見ていると、いったいいつが出店のタイミングなんだ！！？？

みたいな感情になりまして...



そもそも出店のタイミングなんて今後あるのか？？

ってことになるんです。

景気が良くなる話しはありませんから （＊＿＊）



なら、いつだって同じなんじゃないかってことにもなるんですけど。。。



う～ん。



どんなに不景気でも、

流行ってるお店は実際に存在するわけで、

お手本にしたいお店も何件もあるわけで、

だったら、なおさら、経済の流れなんか気にするなよ、

みたいにも思えたり、思えなかったり。

経済の流れのせいに言いわけしてるようにも思えたり...



う～ん。



どうしたら良いもんなんでしょうかねぇ（＋＿＋）



悩みますわぁ （ー＿ー;）
　

タイカレーについて

　
タイカレーなんですが...

最近、味と食感が少し変わったのにお気づきでしょうか... (>_<)



何度かココナッツミルクが入ってこないと以前書きましたが、
入ってくるようにはなったものの、成分が少し変わった？もしくはもともとのココナッツが変わった？のでしょうか、ココナッツミルクのブランド自体は変わってないんですが、今までと同じ作り方をしても、味、食感が変わってしまいます。


販売元に問い合わせて聞いてみたんですが、何も変わってはいないとのこと。


同じ作り方をしても、ココナッツミルクが違うだけで味が変わるんです。
例えば、辛さもぜんぜん変わってしまいます。
辛さが時間が経つと抜けてしまうものと、辛さがずっと残ってくれるもの。
サラサラになるのと、とろとろになるもの。

ココナッツミルクの違いでこんなにも変わってしまうんです。



そして今現在のココナッツミルクは、
時間が経つと辛さが抜け、そしてトロトロになるタイプのものです。

なので今週より作り方を改良しました。

具材やスパイスの調合の割合を変更し、販売時に良い感じになるよう改良しました。


以前の方がお好きな方もおられると思いますが、少しの間、この改良盤でよろしくお願いいたします m(_ _)m
　

街をリサーチ

　
最近。

暇と体力があれば、

なるべく街に出るようにしています。



平日の夜、土日の昼や夜、

その街々の人の流れ、流行ってる店、その周辺の住宅事情、などなど多数を調査。



だいたい目星をつけてるとこは行きました (^-^)



固定店舗を出すなら、街のリサーチは絶対ですからね！！



しかし...


１か所に決めるってのは難しい (＞＿＜)


その１か所に人生がかかってくるわけですからねぇ。


この前よく申し込んだなぁ。



こりゃあまだまだ悩みそうですよ（＋＿＋）
　

ミーゴレン

　
ミーゴレン作りましたー！！

インドネシアの焼そばです (^-^)


めっちゃめちゃ美味しい！！！！

少し甘く、そして少し辛い焼そば！


いつか固定店舗を出した時に～ (^-^)/

　

帽子を卒業...？

　
今日またまた髪を切りました (^-^)

もう夏ですもんね。


そしてたぶん。


明日からタオル巻きます。

初の試み。

魚屋の兄ちゃんのような。

ラーメン屋の兄ちゃんのような。



だって夏は暑いので、汗を吸収してもらわなければ！！！



慣れ親しんだおなじみの？

帽子キャラとはしばしサヨナラです (^-^;)


なんか照れくさいですが、

よろしくお願いいたします m(_ _)m
　

もっとレパートリーを！！

　
もっともっといろんな料理を作りたいんですが...



今はどの料理を選んでも600円前後の均一値段ですね。



なのでなので、買える食材が絞られるんですねー（＋＿＋）



魚介とかを使って700円！800円！
なんて、違いますよね～


魚介やカシューナッツに空芯菜、フレッシュバジルなどなど、使いたいなぁ（＊＿＊）


固定店を出した時は高めの食材も取り入れよう！！！！



さ～て、

良い物件ないかなぁ（＾－＾;）
　

夏が来るー(*ー*)

　
夏が来ますねー！！

あっつい夏が （＋＿＋）



皆さんにご迷惑おかけする季節が来ます (ＴーＴ）


暑くなり、そして日差しも強くなるので、

どうかどうか暑さ対策のほう、

よろしくお願いいたします (＞＿＜）



いつも並んでくださって、本当に本当にありがとうございます！

よろしくお願いいたします m(＿ ＿)m
　

負けました

　
申し込んだ物件ですが...


大手に負けました (＋＿＋)



物件取得に関しては、やっぱり個人よりも信用のある大手さんの方が良いのでしょう。


渡り合える力が欲しい (ー＿ー)


いつかもっと力を！！！




今回は諦めて、そして縁がなかったということにして、また次を探したいと思います！！



ちなみに今回の物件は、本町と肥後橋とうつぼ公園の真ん中くらいにありました (＾－＾)



さてさて次の物件はどうなることやら～　
　

物件２

　
以前に物件を見に行ったと書きましたが、


実は、



仮申し込みをしました！！！！


やってやりましたよ！！！

決断できる男でしたよ！！！




ですがですが...



なのになのに...







超大手の法人さんも申し込みされたということで...



きっと回ってこないのでしょう... (＊＿＊)



オーナーさんもそりゃ大手さんの方が安心しますもんね。

それは仕方がないにしても。



そうやっていつも良い物件は大手さんに持っていかれるか、

世間の情報に出てこず、内々に取引きされていくのでしょう (＊＿＊)




なんとか個人が大手に立ち向かうすべはないものでしょうかねー！！！！


まぁ、まだ結果はでてないので心は折れずに頑張りますが...


しかし今回の相手は強いなぁ (＋＿＋)
　

物件

　
少しお酒を飲みながらの日記です。



実は今日、物件を見に行ってきました。



それはそれはめったに出会うことのできない理想の物件で、
したくてたまらなくなりました。

カウンターも８～１０席は作れ、テーブル席もおける。
そしてテラス席まである物件。
しかも１階の道路沿い。

テラス席なんてもう最高ですよ！

テラスでアジア料理とビール！
想像するだけでたまりません！！



ですが。。。



少し資金不足な感じが...

中途半端な店は作りたくない...

やっぱり今の時代、店舗の内外装は重要です。



こんな物件そうそう出てこない。

めっちゃ悩みます。



店舗物件は、マンション探しとは違って、なかなか良い物件はでてこないんです。

マンションなら住みたい地域、間取り、だいたいの家賃、を言えば何件か出てくるんですが。

でも店舗はそうはいかない。

良い立地のお店はもちろんやめないから出てこないし、大きさ、立地、家賃、保証金、その他いろんなことがバラバラ。

その中でたまに出てくる物件の中から選ばなくちゃいけないのが店舗選び。

たくさんお金があればマンション選びぐらいにできるのかもしれないけど...。




さてどうするかな！！！！！
　

　

店を出すということ（資金面）

　
店を出すということ。

それはけっこうなお金がかかるんです (+_+)


例えばですね、

10坪（カウンター８席、テーブル３つ、満席20名ぐらい）の店を作りたいとします。

それなりに内外装をオシャレにしたとして、

だいたいで1000万円（物件により多少変動）ぐらいの費用がかかるわけです。

。。。

1000万 (*_*)


それに運転資金（もしもの時のための貯金）を200万くらいは残しておきたいところなので、

1200万円前後はいるわけです。



そんな貯金はもちろんないので、『国民生活金融公庫』から借りることになります。


主に目安として言われてるのが、

自己資金と同額が借りられるということ。

もし自己資金が500万なら500万借りられるということです。



『借金をして腹くくった方が良い！！』とはよく言いますが...

やっぱりびびりますよね～ (*_*)




お金貯めなきゃ！！！！！！！



資金面の情報でした～ (^-^)/
　




　

ココナッツミルク

　
ココナッツミルク入荷しました！！！

1週間後に到着予定です (^-^)

なのでタイカレー存続です！！

『ほっ』としました (^-^)v


お騒がせしましてすみませんでした (+_+)

『半年入らない』と言ってたのはなんだったんでしょうか。。。


だいぶ振り回されましたが...

僕も皆様を振り回してしまってごめんなさい m(_ _)m



とりあえず120缶(約２カ月分)　を今までの1.4倍の価格で購入しました。

。。。

1.4倍  ！？！？！？


ってなんとかなりませんかね～ (*-*)


なにはともあれ、タイカレーが存続できて良かったです！！


ココナッツミルクの報告でした (^-^)/
　

不動産屋さん。

　
タイトルが『店舗までの道のり』なのに...

まだ不動産屋さんに行ってません (+_+)


初めの記事の「決意表明」に「２年以内」って書いてあるのでよしとしましょうか（笑）
　
ぼちぼちと動いていきます (^-^)
　

修行風景？？

　
実はこのように修行してたんですね～！！


　　　　　　　　　　

これはパッタイ(タイ焼きそば)の屋台。
これがめっちゃおいしいんです！

値段なんと！！　No Egg  15 バーツ　約45円！　With Egg  20 バーツ　約60円！


作るところを凝視！
調味料をメモ＆写真！

きっと、「こいつはなんなんだ」と思われていたことでしょう (^＿^)v

そして『作らせて！』とお願いしたら、すんなりＯＫ！

今メニューにはありませんが、パッタイ作れます (^ー^)v
（　今のランチでは麺料理は無理なんですよー(>_<)　）

自分ではよく作って食べています（笑）

固定店舗化した時はぜひ！！

このおばちゃんの店もよくかよったなぁ！！

何食べてもめちゃくちゃおいしかった！

また食べたいなぁ！！

このおばちゃんとは言葉が通じなさすぎて、

あんまり教えてもらえなかったですが...

ついにブログに顔を出してしまった (+_+)

ちょっと恥ずかしい... (>_<)

修行風景でした～(^-^)/

　

GW終了。

　
久しぶりの更新になってすみません m(._.)m


ＧＷは忙しくて...


って言い訳です...


すみません (>_<)



今後はもっと更新していきますので、

どうかこれからも見てやってください (>_<)



いよいよＧＷも終わりましたね。

頑張っていきますねー！！！！
　　

店を出したい理由その②

　
店を出したい理由その②です (^-^)/



お客さん、皆さんと、もっと話しがしたい！！


カウンター越しに話しをしたり、

一緒にお酒が飲めたり、

もっと仲良くなれたり、

その店が、誰かの居場所になったり

誰かと誰かが出会ったり、

誰かと誰かが仲良くなったり、

そして何か楽しいイベントをやったり、

その店があることで、幸せな気持ちになってもらえるような店にしたい！！！



例えばですね...



旅の宿って、

人種、年齢、性別、

そんなん何も関係なく、

その日いきなり出会った人たちが、

時間を忘れて語り合ったり、朝まで飲み明かしたりするんです。



僕はそんな宿が大好きで、そんな空間が大好きで、そんな時間が大好きで、



だからそんな空間を作りたい。



難しいとは思うけど、



そう思ってるんです (^-^)



店を出したい理由その②でした (^-^)/
　

新メニュー！

　
新メニュー

明日から登場です！！

『鶏肉とたっぷり野菜のレッドカレー炒め』

です(^-^)/

今までのメニューの
『鶏肉と芋とインゲンのレッドカレー炒め』
とは、また別物になります。


ピリリと辛く、これぞまさしくタイの味！！

実はプライベートでしょっちゅう作って食べてました。
「それならもっと早くメニュー化を！」って感じですが...
このタイミングで登場です！！笑

おいしいですよー！！！


よろしくお願いいたします(^-^)/
　　

ブイヨンベースのスパイスカレー

　
連日タイカレー関連の記事が続いていますが...

ご心配なく(^-^)v


ココナッツミルクが手に入らなくても、

『ブイヨンベースのスパイスのカレー』

を作ります！！！


クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、その他数種類！
いろんなスパイスを調合！！！


スパイスの調合っておもしろいんですよー！

研究員の気分が味わえます(^-^)v

混ぜてる時の香りがたまんない！！！



おしっ！

ココナッツミルクがなくなるまでの数日の間に完成させよう！


頑張ります(^-^)/

　

タイカレー非常事態宣言。。。

　
さっき業者さんから電話が。。。


『ココナッツミルク、半年入ってきません』


。。。。。。


ってどうなってんですかー！！


動きがあり次第、すぐ連絡くるとのこと。


これは完全に困った (*_*)



タイカレー非常事態宣言でした (+_+)/

　

ココナッツミルクが手に入らない(*_*)？

　
ココナッツミルクが手に入らないかもしれません(*_*)


問い合わせたところ、どのブランドも世界的に品薄らしく、

入ってくるには入ってくるが、数に限りがあるという状況...

しかも年内この状況が続く模様...

ピンチです(+_+)



しかもまたまた値上げらしい。。。(+_+)





まだ15日分のココナッツミルクは確保してますが、

今後手に入るのかなぁ。。。



タイのココナッツ農園さん！！！！

なんとかよろしくお願いしますよー(>_<)

　

店を持ったらこんなメニューも！

　　
今のお昼の営業では、

アジアの屋台のぶっかけご飯（写真）のような、

作り置き料理になりますね。

それも、もちろん良いんですが！！
（本当にそれが大好きなんですが）

店を出したら、その場で調理することができるんですよね～！



あんな料理や、こんな料理を

熱々の鉄板で出したり、ココットやかわいい小鍋で出したりなどなど...

イメージはどんどん膨らみますね～





実はもっといっぱい料理できるんですよ！！

ランチのメニューだけじゃないんです！





ミーゴレン、ナシゴレン、トムヤムクンでしょ。

魚介をつかったり、揚げ物やったり、

ニンニクの芽や空芯菜や珍しい野菜つかったり、

韓国の小鍋やモロッコのタジンなどなど！



いつかお店を出した時に～(^-^)/

　

ブログって良いですね。

  
うーん。


ブログって良いですね。


もっと早くやっていれば良かった(^-^)



お昼の時間以外でも、

たくさんの方と繋がれるような気がして、

なんかいい。

すごくいいです。



本日２回目の更新(^-^)v

　

固定店舗と移動店舗の葛藤

固定店舗を出すこと。

これは絶対的な夢でした。
始めたころからの。

でも移動を７年してきたことで様々な葛藤が生まれました。

そしてめちゃくちゃ悩んでいます。


固定店を出す。
それは移動販売を縮小、もしくは一時休業するということ。

どんだけシュミレーションしても
固定と移動の両立は難しい。


う～ん。


でも。

やっぱり移動はやめたくないんですよ。

やっぱり好きなんです。
屋台。

すっごく楽しいんです。
屋台。


でもでも。

ずっと移動販売だけではいられない。

１個前にもなんとなく書きましたね。



しかし、

両立できる方法を考えていきます！！

そして少しだけですが、ぼんやり見えてきました。

今後の動き方。



頑張ります(^-^)b

　

店を出したい理由その①

店を出したい理由はいっぱいあるので、

１つ１つ書いていきたいと思います。



いっきに書ききってネタがなくなったら困るってのもあります。

あと、

小出しにした方が見てもらいやすいって聞いたので...

すみませんm(_ _)m


え～

その①



実は今３０歳なんです。
歳相応に見えてて欲しい(>_<)

年齢に関してのコメントはなしでお願いします m(_ _)m 笑

５月で３１歳。



例えばですね...



４０歳になって移動だけじゃだめでしょー？？


って思うわけです。



なので、

いずれは、必ず店舗展開しないといけないんです。




『４０なっても、５０なっても移動で良いやーん』

って言われたりもしますが...


やっぱり店舗展開は必須な気がします。



店舗展開の悩みは尽きない。



その①でした～。


　

髪切りました。

どうでも良い内容ですが...


けっこう短く髪切りました。


猿みたいになってます。


おもしろいと思うので、ぜひ見に来てください（笑）

　

実は始めたころにやめかけていた？

タイトル通りです。

実は始めたころ、心折れました。

何度も。


そして、
やめかけました。


でも、

なんとかギリギリの所で踏みとどまった。




だってですね。

初めて行く、初めて販売する場所って、全然売れないんですよ。
０食の時もあったかなぁ。

なんか『変な子がいるわー』って感じで見られてる気がしてならなかった。
恐くなって逃げたくなった。

作って行ったのに、恐くて店を開けられず、帰って捨てたこともありました。



うん。
よく立ち直った。



今、たくさんの方が来てくださっている。

素敵な人たちに囲まれている。

それは僕の財産です。



本当にあの時やめなくて良かった。

　　

メニューボードが吹っ飛んだ

本日もたくさんの方にお越しいただき、

心より感謝しています。

ありがとうございましたm(_ _)m



今日は風が強く。。。

メニューボードが吹き飛んで行きました。



そしてそのメニューボードを拾って来てくださったお客様、
本当にありがとうございました！！




え～。

吹き飛んだメニューボードをお客さんに拾っていただく。
その後はメニューがない状況での営業。
すんごい強風。
そしてかなり待っていただいたり。



迷惑かける店ですみませんm(_ _)m



迷惑は極力少なめに。

これからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m

１日の野菜！

１日でこれぐらいの野菜を仕込みます！

その日のメニューによって変化しますがだいたいこんな感じです。

　

　　　　　　　　

多いですか？？
少ないですか？？

もちろん冷凍野菜は使ってません！！

栄養満点！！！

右奥に見えるタジン鍋はなんとなく（笑）

さ、今から仕込み仕込み！！

決意表明！！

２年以内を目安に、固定店舗出店します！

移動販売を始めて早７年。
今年の５月で８年目に突入します。

「出したい出したい」とはずっと思ってきましたが、やっぱり恐いじゃないですか。
なかなか行動に移せなかったんです。
 
だって失敗するかもしれないでしょ。
お金もめっちゃかかりますし。。。
なんか年を重ねるごとに恐怖心がでてきたり。。。


昔はもっと「えいっ！やったれ！」みたいに行動してたのに。
もっと積極的だったのに。
いつからか小心者になっていました。


ですがですが、

その重い腰をどうにか動かしてみようと思います。


だって本当はやりたいんですもん。
ずっとずっとやりたかったんですもん。

移動販売を始めたころからのプラン。
そろそろ発動です！

このブログを通して、店までの道のりを書いていきます！

これからどうなることやら。
どんな店ができあがるのやら。

応援よろしくお願いいたしますm(_ _)m