節約と葛藤

 　
よく言われることですが、

飲食店をしたい人は、たくさんの店に食べに行ったほうが良い。と。

そして感性を磨き、味を覚え勉強し、たくさんのことを吸収する。



めちゃくちゃわかります。

確かにその方が良い。



ですがですが、

店を出すにはたっくさんのお金がかかる。



......



なんという矛盾 （ー＿ー;）


あぁ、あの店にもあの店にも行って、たくさん食べた～い（＋＿＋）
　

ウィンドウショッピングならぬ、ウィンドウ飲食でもしますか！
　

経済の流れと出店のタイミング

 　
実はこう見えてニュースには敏感でして、

そこまで詳しいかって言われるとそんなこともないんですけど...

よくニュースは見る方で...



そうなると、

毎年毎年、明るいニュースはあまりなくて...

税金、年金、不景気、政府の問題や、日本の将来などなど、

挙げだしたらきりがないわけで...



そんなニュースを見ていると、いったいいつが出店のタイミングなんだ！！？？

みたいな感情になりまして...



そもそも出店のタイミングなんて今後あるのか？？

ってことになるんです。

景気が良くなる話しはありませんから （＊＿＊）



なら、いつだって同じなんじゃないかってことにもなるんですけど。。。



う～ん。



どんなに不景気でも、

流行ってるお店は実際に存在するわけで、

お手本にしたいお店も何件もあるわけで、

だったら、なおさら、経済の流れなんか気にするなよ、

みたいにも思えたり、思えなかったり。

経済の流れのせいに言いわけしてるようにも思えたり...



う～ん。



どうしたら良いもんなんでしょうかねぇ（＋＿＋）



悩みますわぁ （ー＿ー;）
　

タイカレーについて

　
タイカレーなんですが...

最近、味と食感が少し変わったのにお気づきでしょうか... (>_<)



何度かココナッツミルクが入ってこないと以前書きましたが、
入ってくるようにはなったものの、成分が少し変わった？もしくはもともとのココナッツが変わった？のでしょうか、ココナッツミルクのブランド自体は変わってないんですが、今までと同じ作り方をしても、味、食感が変わってしまいます。


販売元に問い合わせて聞いてみたんですが、何も変わってはいないとのこと。


同じ作り方をしても、ココナッツミルクが違うだけで味が変わるんです。
例えば、辛さもぜんぜん変わってしまいます。
辛さが時間が経つと抜けてしまうものと、辛さがずっと残ってくれるもの。
サラサラになるのと、とろとろになるもの。

ココナッツミルクの違いでこんなにも変わってしまうんです。



そして今現在のココナッツミルクは、
時間が経つと辛さが抜け、そしてトロトロになるタイプのものです。

なので今週より作り方を改良しました。

具材やスパイスの調合の割合を変更し、販売時に良い感じになるよう改良しました。


以前の方がお好きな方もおられると思いますが、少しの間、この改良盤でよろしくお願いいたします m(_ _)m
　

街をリサーチ

　
最近。

暇と体力があれば、

なるべく街に出るようにしています。



平日の夜、土日の昼や夜、

その街々の人の流れ、流行ってる店、その周辺の住宅事情、などなど多数を調査。



だいたい目星をつけてるとこは行きました (^-^)



固定店舗を出すなら、街のリサーチは絶対ですからね！！



しかし...


１か所に決めるってのは難しい (＞＿＜)


その１か所に人生がかかってくるわけですからねぇ。


この前よく申し込んだなぁ。



こりゃあまだまだ悩みそうですよ（＋＿＋）
　

ミーゴレン

　
ミーゴレン作りましたー！！

インドネシアの焼そばです (^-^)


めっちゃめちゃ美味しい！！！！

少し甘く、そして少し辛い焼そば！


いつか固定店舗を出した時に～ (^-^)/

　

帽子を卒業...？

　
今日またまた髪を切りました (^-^)

もう夏ですもんね。


そしてたぶん。


明日からタオル巻きます。

初の試み。

魚屋の兄ちゃんのような。

ラーメン屋の兄ちゃんのような。



だって夏は暑いので、汗を吸収してもらわなければ！！！



慣れ親しんだおなじみの？

帽子キャラとはしばしサヨナラです (^-^;)


なんか照れくさいですが、

よろしくお願いいたします m(_ _)m
　

もっとレパートリーを！！

　
もっともっといろんな料理を作りたいんですが...



今はどの料理を選んでも600円前後の均一値段ですね。



なのでなので、買える食材が絞られるんですねー（＋＿＋）



魚介とかを使って700円！800円！
なんて、違いますよね～


魚介やカシューナッツに空芯菜、フレッシュバジルなどなど、使いたいなぁ（＊＿＊）


固定店を出した時は高めの食材も取り入れよう！！！！



さ～て、

良い物件ないかなぁ（＾－＾;）
　

夏が来るー(*ー*)

　
夏が来ますねー！！

あっつい夏が （＋＿＋）



皆さんにご迷惑おかけする季節が来ます (ＴーＴ）


暑くなり、そして日差しも強くなるので、

どうかどうか暑さ対策のほう、

よろしくお願いいたします (＞＿＜）



いつも並んでくださって、本当に本当にありがとうございます！

よろしくお願いいたします m(＿ ＿)m
　

負けました

　
申し込んだ物件ですが...


大手に負けました (＋＿＋)



物件取得に関しては、やっぱり個人よりも信用のある大手さんの方が良いのでしょう。


渡り合える力が欲しい (ー＿ー)


いつかもっと力を！！！




今回は諦めて、そして縁がなかったということにして、また次を探したいと思います！！



ちなみに今回の物件は、本町と肥後橋とうつぼ公園の真ん中くらいにありました (＾－＾)



さてさて次の物件はどうなることやら～